幸福食堂饭菜香

　　10月23日重阳节这天，七一三小区幸福食堂正式开业，刚到上午11点，食堂里就坐满了前来用餐的老人们。“我爱人身体不好不能下地，所以我来食堂打饭带回去给她吃。”88岁的张宇仁说，平时他和妻子的午饭都是自己下一点面条和青菜草草了事，现在有了幸福食堂，每人6元就可以吃到两荤两素的可口饭菜，实惠极了。

　　“大爷，您慢点走。”社区志愿者杨阿姨搀扶着一位老人慢慢走进食堂，老人连连摆手表示感谢。在幸福食堂里，这样暖心的场景随处可见。门口的热心志愿者周女士负责老人们的排号取餐；志愿者王先生帮助老人们推轮椅，拿饭盒；侧门的李女士正有条不紊地打包要送上门的饭菜。幸福食堂的志愿者们的服务热心又贴心，对每一个前来用餐的老人都关怀备至，“太谢谢你们了！谢谢你们帮我取餐！”84岁的老人敖香仔提及这些志愿者，赞不绝口。

　　据悉，七一三小区住户60岁以上约650人，其中60-69岁约150人，70-79岁约200人，80岁以上约300人。针对住户实际情况，幸福食堂推行阶梯制的收费标准，根据用餐老人年龄收取午餐和晚餐6-12元不等的餐费，早餐则提供稀饭、豆浆、米粉等常见早点，价格普遍低于市场，并实行“满5减1”的优惠政策。同时，针对部分老人年事已高、腿脚不便等具体情况，幸福食堂还推出了“送餐上门”的暖心服务，多元化的助餐模式，让社区老人真切地享受到更实惠、更优质、更便捷的就餐体验。

　　幸福食堂后厨，工作人员穿戴整齐，一丝不苟地处理食材、打扫卫生。食堂负责人黄新华说:“在食品安全方面，我们坚持高标准，所有时令食材都是早上统一配送，每天及时烹饪，不留过夜菜，保证菜品的营养可口，同时我们也会对餐食留样备检，让老年人吃得安心、吃得放心。”

　　小食堂托着大民生。武夷社区负责人表示，幸福食堂建设重点满足失能、失智、独居、高龄等不具备做饭能力老年人的助餐服务需求，兼顾满足其他群体就餐的便利性、多样性。下一步，武夷社区将继续以服务社区居民为宗旨，坚持党建引领、公益支持、群众参与相融合，持续提升服务质量，让社区老年人真正实现老有所依、老有所乐，不断改善增进民生福祉。（周自超）

夏至：处处闻蝉响，遍地听蛙鸣

　　中国民间文艺家协会会员、中国民俗学会理事袁瑾介绍，以夏至为起点，气温持续升高，一年最热的时段即将到来。民间有“夏至不过不热”之说。按照民间习俗，夏至这天，我国大部分地区都要吃面，正所谓“一碗面下肚，暑气消大半”。

　　至于其中的缘由，众说纷纭。在北方，夏至前后正是小麦丰收、新粉上市之时，古人以面食敬神，庆祝丰收，自然就有了吃面的习俗。面条不仅种类多，口味也多，如北京炸酱面、天津三鲜打卤面、山西刀削面、陕西臊子面、兰州牛肉面等等。

　　吃凉面是夏至北方普遍习俗。清代《帝京岁时纪胜》记载，夏至这天，北京家家户户都要吃一种冷淘面。冷淘面即“过水面”，将面条下锅煮熟，捞起来过一下凉水，食用时加一点调味料，有的还配上各种菜码。当夏日热得满身大汗时，吃上一碗凉面，解暑降温，浑身爽利。

　　在南方，“夏至面”的种类也很多，如镇江锅盖面、扬州阳春面、常州炒浇面、淮安长鱼面、南通跳面、昆山奥灶面、杭州片儿川、福建虾面、广东竹升面等等，展现了南方别有的风情和意趣。

　　“面条是中国人夏日餐桌上的常客，天气愈热，吃面条的频率也就越高。一是做法简单，吃着方便；二是口感不错，营养丰富；三是宁心护肾，养生保健。”袁瑾说。

　　夏至吃面还有一种解释为，夏至是北半球一年中白昼最长的一天，而面条便是食物中最长的了。这天以后白昼将渐渐缩短，民间就有了“吃过夏至面，一天短一线”的说法，说的是吃过“夏至面”，白天就越来越短，每天做针线活，用的线也一天比一天少。

　　相比于其他食物，面条清爽、素净，既是简朴的果腹之物，也可以衬托任何食材，汇聚百态生活，容纳万千滋味。夏至到了，在这个重要的时间节点，不论你身处何方，不管你有多忙碌，记得吃上一碗“夏至面”，这是生活的滋味，也是文化的传承。

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