“未曾过年，先肥屋檐。”漫步在德兴市新岗山镇体泉村，不少人家的阳台或屋檐下已经挂起各式腊味。腊肠、腊肉、腊鸭、腊鱼……在阳光与寒风的磨砺下，凝练出回味悠长的独特咸香。这些腊味，不仅是春节团圆饭桌上的一道年菜，也是无数游子舌尖上的乡愁。
德兴人制作的腊肉味道鲜美，油而不腻。每年到快过年的时候，各家各户便会开始腌制腊肉，制作方法多样，可以熏制，也可以通过晾晒，味道也是各具特点，美味无比！每当厨房的柴火燃起，高高悬挂的腊肉，长辈忙碌的身影，那是一种家的味道，一种温暖的味道！
熏烤腊肉时，要只见青烟，不见明火；不时加入柏树枝，还往里覆加点锯木屑、桔皮和甘蔗皮等，还要注意翻烤，这样熏出的腊肉，染百木之香，香味更醇厚。集中烟熏几天后，腊肉通体焦黑，流油溢香，便熏制成功。
在体泉村的村庄农院，家家户户的灶台上挂满了各种各样的腊味，充满了浓浓的生活气息。年味的开端从腊味开始，无论是城市还是乡村，腊味是美食，也是风景，家家户户都晒起了腊肉腊肠，不管是那一排排挂在阳台上的腊味，还是乡村庭院里牵扯起的绳子上的满满当当腊味，冬天的风时疾时徐，将那带有阳光味道的鲜咸滋味送至人的感官，让年味变得愈发浓了。
腊味，它会蔓延从左邻右舍到大街小巷，漫溢而去。腊味不仅是一种美味，还是一种深铭于心中浓浓的乡情，回家过年的期待，烟火人生中一张张行走于舌尖的名片。
团圆之日，将腊味取出，空气里、刀和砧板上都是香的，不加任何佐菜调料，直接洗净、煮熟、切片，整齐地码在盘子里，那一片片新鲜上桌的腊肉，袅袅地冒着热气，肥瘦适宜，油脂饱满，夹一片含在嘴里便很快就能融掉，瘦肉层的纤维组织还在嘴里纠缠，细小颗粒状的油脂在牙齿间迸裂，浸漫了浓郁的鲜香，充盈于口腔和鼻腔。
说到腊肉，不能不提到香肠。入冬以后，家家户户都会割半精半肥的猪肉，用刀剁或用机器将肉绞碎，加适量的食盐、生姜米、料酒和水，并调以五香粉、味精等佐料，灌入洗净的猪小肠内，用筷子塞紧，扎紧两端，扎成一节一节的，放着风干。“得选晴天有风的时候，还不能沾上水或雨滴。在时间的催化下，腊肠的表面开始变得油润光泽，鲜红的瘦肉变成暗红、玫瑰红，肥肉白中透黄。腊味有了，年味就足了。”袅袅炊烟中，村民齐爱家正切着腊肉和腊肠准备晚饭。
《舌尖上的中国》曾这样描述过腊肉：“这是盐的味道，山的味道，风的味道，阳光的味道，也是时间的味道，人情的味道。这些味道，才下舌尖，又上心间，让我们几乎分不清哪一个是滋味，哪一种是情怀。”
上饶市融媒体中心出品 来源：上饶日报 文字：上饶日报记者任晓莉 编辑：王俊 责编：李六旺 监制：陈华英 蒋春 业务联系：13755326106
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今日辟谣（2024年2月21日）
2024年2月21日
辟谣：售卖“文昌航天发射场内场火箭发射观礼门票”系虚假宣传
真相：近期，个别企业通过短视频平台等途径，宣传售卖所谓“文昌航天发射场内场火箭发射观礼门票”，引发社会关注。对此，海南省文昌市旅游和文化广电体育局发布声明称：文昌航天发射场从未自行组织或授权有关机构和企业开展经营收费类发射观礼活动，所有宣称可以通过购买“内场票”、VIP票等进入发射场内部观看火箭发射的都属虚假宣传，是对文昌航天旅游市场的严重扰乱，也是对文昌航天发射场形象声誉的不法侵害，广大市民游客切勿上当受骗。（来源：“海南网络举报”微信公众号、文昌市旅游和文化广电体育局）
谣言：春节后上班第一天安徽淮南有民政局遇“离婚潮”？
真相：近日，网络上流传关于“安徽淮南春节后上班第一天民政局遇离婚潮”的视频，引发关注。经核实，此短视频是王某到安徽淮南寿县政务服务中心办理结婚登记，在复印材料和拍照的文印室拍摄了一段多人排队的视频，配文称“开年第一天离婚的比结婚的多”，编造谣言在短视频平台发布，公安机关依法对王某予以行政处罚。（来源：安徽网络辟谣平台）
春节佳节期间，无论亲友团聚，还是外出旅行，都离不开美食相伴。从农历兔年腊月廿五开始，“今日科普”栏目持续聚焦饮食安全与健康话题，针对网民关注的食物搭配、营养健康、食品安全、科学养生等内容进行系列科普，澄清误区，守护广大群众“舌尖上的安全”。
误区：连皮吃水果≈吃毒药？ 真相：首先，关于“水果皮上有大量农药残留”的说法，我国已明确禁止在果蔬等直接入口食品中使用高毒农药，并且严格规定了食品中农药残留的剂量。此外，大部分水果一般在采后数日甚至数月后才被食用，农药大多已经分解。因此对于正规来源的水果，只要仔细清洗，基本不会有什么农药残留。其次，关于“水果会打蜡，连皮吃对身体有害”的说法，其实，果皮上的蜡有天然和人工之分。当水果到达一定成熟度后，它们会自己生成一层天然果蜡（植物保护层），可以避免水果快速失去水分及外界微生物的侵袭。同时很多水果也会在采摘后进行人工打蜡，通常这层人工果蜡使用量都非常小，而且所使用的也是国家规定的食用蜡，即动植物天然蜡的提取物，适当清洗后并不会对人体造成影响。
所以，只要仔细清洗水果皮，一般不用担心有农残或者石蜡中毒危险。如果担心农药残留，可以在水里放少量小苏打，然后把蔬果放进去浸泡5-10分钟，最后用流水洗净。（来源：“中国食品报官方平台”微信公众号）
通报：河南网信、公安部门公布打击整治网络谣言8起典型案例 详情：近日，春节期间，河南深入开展“清朗·2024年春节网络环境整治”专项行动，网信、公安等部门聚焦涉社会民生领域的网络谣言信息，集中整治人民群众反映强烈的网络生态突出问题。现将8起典型案例通报如下： 案例一
新乡原阳警方依法查处网民潘某虚构“某地发生人贩子抢小孩、因网贷还不上跳楼”网络谣言案
案例二新乡辉县网信部门依法依规处置网民王某虚构“政府违规拆迁”网络谣言案
案例三周口商水警方依法查处网民李某某捏造事实信息诽谤他人案
案例四周口商水警方依法查处网民陈某某编造网络谣言案
案例五濮阳经开区网信部门依法依规处置抖音账号“XX酒吧总监XX”散布“濮阳XX街煤气罐爆炸死了两人”谣言信息
案例六濮阳南乐县网信部门依法依规处置快手账号“马”炮制传播涉社会民生领域谣言信息
案例七濮阳警方依法查处网民王某散布不实信息案
案例八焦作修武警方依法查处汶某某散布不实信息案
（来源：“清朗河南”微信公众号）
详情： 河南多地网信、公安部门出手！
监制：荆克 屈绍辉 编辑：董晋 设计：肖丽丽 尹路
上饶辖区农商银行扎实做好助学贷款金融服务
省农商银行上饶辖区党组团结带领辖内12家成员行紧扣时代脉搏，全面践行金融工作的政治性和人民性，多措并举不断提升家庭经济困难学生金融服务的覆盖率、可得性、满意度。加强政策宣传。辖内各成员行充分利用微信群、公众号、抖音等新媒体形式，在高校学生和应届高中毕业生中全面宣传助学贷款政策；联合学校和资助中心深入基层开展助学贷款政策宣讲，扩大宣传覆盖面、知晓率。加强人力配置。各成员行通过组建临时团队、机关帮扶等方式，加大对助学贷款受理网点的人力资源、设备资源供给，确保助学贷款对接及时、办理迅速、服务提升。加强统筹协调。各成员行综合运用预约受理、分散受理、错峰受理和流水线受理等措施，尽量避免长时间排队等候，确保首贷“即来即办、只跑一次”，成功实现学生、资助中心及农商银行的“无缝衔接”。加强配套服务。利用助学贷款解决学生学费和生活费的同时，主动对接有资金需求的经济困难学生家庭，为其家庭发放农户小额信用贷款、脱贫人口小额信贷等生产经营性贷款，变“输血”为“造血”。
截至目前，上饶辖区农商银行今年已受理审批通过助学贷款超1.6万笔，金额超1.8亿元；自开办助学贷款业务的20年以来，全辖农商银行累放助学贷款超10万笔，累放金额超17亿元，为万千家庭经济困难学生顺利完成学业免除后顾之忧。
省农商银行上饶辖区党组相关负责人表示， 助学贷款只是上饶辖区农商银行生动践行普惠金融的一个缩影。近年来，全辖农商银行发放了占全市100%的生源地助学贷款、80%的农户贷款、50%的创业担保贷款、30%的小微贷款，累计资助了7000名困难家庭学子完成学业，建成2000个金融便民服务站，金融服务辐射各个领域与角落，书写了服务地方经济发展的壮丽篇章。